柠檬醛（Citral），因其强烈的柠檬香气，在食品工业中被广泛应用，主要作为香料和调味剂 。以下是柠檬醛在一些常见食品中的应用实例：
1. 饮料
- 软饮料：柠檬醛常用于给柠檬味或柑橘风姿的软饮料添加天然柠檬香气 。
- 果汁饮品：在某些情况下，为了增强新鲜柠檬的味道或者弥补天然果汁香气的缺乏，会适量添加柠檬醛 。
2. 糖果与甜点
- 硬糖和软糖：为柠檬口味的糖果提供浓郁的香气和味道 。
- 口香糖：用于制造具有清新柠檬香味的口香糖 。
- 冰淇淋和冷冻甜品：增加柠檬风姿冰淇淋或其他冷冻甜点的香气和风姿 。
- 蛋糕、饼干和其他烘焙产品：用来付与这些甜点以柠檬香味，特别是在制作柠檬蛋糕、柠檬酥饼等时尤为常见 。
3. 乳制品
- 酸奶：有时会在柠檬口味的酸奶中加入柠檬醛来强化其风姿 。
- 奶酪：虽然不常见，但在特定类型的奶酪中也可能使用少量柠檬醛来调解风姿 。
4. 调味品
- 沙拉酱：特别是那些带有柠檬元素的沙拉调料，如柠檬油醋汁 。
- 腌料：用于肉类或海鲜的腌制历程中，增添柠檬香味 。
5. 加工食品
- 即食餐点：如柠檬风姿的即食汤包、速食面等 。
- 零食：例如柠檬味薯片或者其他膨化食品 。
6. 其他
- 茶饮：在某些柠檬草茶或水果茶中可能会添加微量柠檬醛以增强香气 。
- 酒精饮料：包括柠檬味利口酒、鸡尾酒基底等 。
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